Vitaminas

Una vitamina es un compuesto orgánico necesario para que el cuerpo humano pueda llevar a cabo sus funciones vitales. No proporcionan energía, pero actúan como cofactores enzimáticos, lo que significa que ayudan a que las enzimas puedan actuar en el organismo.

Por su estructura y otras características químicas, las vitaminas no se pueden clasificar como carbohidratos, grasas, proteínas o ácidos nucleicos, sino que forman un grupo de moléculas esenciales diferente y muy particular.

Las vitaminas son biomoléculas de composición química variada que no pueden ser sintetizadas por los animales y tienen que ser ingeridas en la dieta.

Las vitaminas, como los oligoelementos, son cofactores enzimáticos.

Cuando se vio la estructura de las enzimas, vimos que las holenzimas estaban formadas por:

Apoenzima: la parte formada por polipéptidos.

Cofactor: la parte no proteica, de la que depende la actividad de la enzima. Los cofactores pueden ser:

De naturaleza inorgánica: como los oligoelementos.

De naturaleza orgánica, como los coenzimas y los grupos prostéticos.

Las vitaminas se pueden clasificar según su solubilidad:

Vitaminas liposolubles.

Vitamina A o retinol.

Vitamina D o calciferol.

Vitamina E o tocoferol.

Vitamina K.

Vitaminas hidrosolubles.

Complejo vitamínico B.

Vitamina C.

Las vitaminas son un grupo de moléculas orgánicas que cumplen con las siguientes características:

Su estructura es muy diferente a la de los carbohidratos, lípidos o proteínas

Son necesarias para cumplir determinadas funciones en el organismo

Se obtienen a través de la dieta porque el cuerpo humano no es capaz de sintetizarlo por sí mismo en las cantidades que necesita para vivir adecuadamente

Cuando no se obtienen las cantidades necesarias a través de la dieta pueden causar determinadas enfermedades